Sale: 284 / Rare Books, Nov. 17./18. 2003 Lot 598




598
Gouffé, J.
Die feine Küche. 2 Bde.
Estimate:
€ 200 / $ 214
Sold:
€ 242 / $ 258
(incl. surcharge)
Gouffé, J. (Hrsg.), Die feine Küche. 2 Bde.. Mit 17 (16 chromolithogr.) Tafeln und zahlr. Textholzstichen. Leipzig, M. Schäfer o. J. [1881-83].Gold- und Schwarzgepr. OLwd. Kl.-4to. XL, 400 S.; XXXV, 488 S.
Weiss 1283 (Anm.) - Vgl. Horn/Arndt 445. - Zweite deutsche Ausgabe. - Dekoratives, umfassendes Kompendium zur gehobenen Koch- und Backkunst mit über 2500 Rezepten. Gouffé, einer der berühmtesten Köche Frankreichs, war Schüler von A. Careme und leitete später die Küche des berühmten Jockey Clubs in Paris. Das Werk besticht durch seine chromolithogr. Tafeln, die hier erstmals auch für ein Kochbuch verwendet wurden. - Tlw. etw. stockfleckig, 1 Taf. wasserfleckig, Vorsätze und Vortitel mit Besitzvermerk, 1 Bd. ohne flieg. Vorsätze. Einbd. beschabt und bestoßen, Gelenke eingerissen.



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