Ein sehr künstlichs unnd fürtrefflichs Kochbuch von allerley Speisen, auch wie man Latwergen und Zucker einmachen soll, unnd sunst von anderen gutten haimlichen Künsten. Ainem jeden im hauß sehr notwendig und nützlich zu gebrauchen. Durch einen fürnemen unnd berümbten Koch seinem Ehegemahel zu der letze geschenckt. Mit Titel-Holzschnitt . Nürnberg, G. Merckel 1559. Neuer Pgt. 4to. 28 nn. Bll.

Nicht bei Weiss, Cagle, Vicaire, im STC und im VD 16. - Vgl. Notaker 708.1-708.3. - Äußerst seltene Nürnberger Ausgabe dieses frühen Kochbuch in einem schönen Exemplar. - Bisher ist kein weiteres in Nürnberg bei G. Mer(c)kel gedrucktes Exemplar bekannt. Notaker und Vicaire nennen lediglich die im selben Jahr erschienene Ausgburger Ottmar-Ausgabe sowie die 1560 veröffentlichte Nürnberger Ausgabe, die dort jedoch von V. Neubert (vgl. VD 16 S 5330) gedruckt wurde. Auch der KVK sowie das Jahrbuch der Auktionspreise führen nur einige Exemplare der Augsburger oder der späteren Nürnberger Ausgabe auf. Beide Ausgaben weichen sowohl im Drucksatz als auch im Umfang von der vorlieg. Ausgabe ab. Ebenso wie die Augsburger Ausgabe trägt die vorliegende Ausgabe den, allerdings orthographisch andersartigen Verweis auf dem Titel "Mit Rd. Bey. May. freyheyt in zweyen Jaren nit nach zu drücken" (vgl. Vicaire S. 479). - Der in Rot und Schwarz gedruckte Titel wird von einem kräftigen Holzschnitt illustriert, der das Interieur einer Küche zeigt, in dem ein bemützter Koch über dem offenen Feuer mit den Töpfen hantiert, ein Bärtiger mit Schürze ein großes Stück Fleisch mit dem Messer bearbeitet, während im Hintergrund die Frau des Hauses, gefolgt von einem Diener, Anweisungen erteilt. Das Kochbuch beschreibt in insgesamt 88 verschiedenen Rezepten u. a., wie man Mandelmilch und Igelmilch zubereitet und gibt Anweisungen zur Herstellung von Brot, einem "Süplein" für Kranke, gebratener Leber und "Lecküchen", Marcepan küchlein" sowie "Bauren knödlein". "Damit dann der Mensch ain seine lautere und richtige ordnung hab .. kan ich gut hertziger mainung nit underlassen dieses probiertes und bewertes kunstbüchleyn wie von stücken hernach volgt und klerlich außweyset allen liebhabenden Menschen solche kunst zuverfertigen unnd an tag öffentlich zu bringen. Und ich bin gentzlicher hoffnung, so man dise stück ordentlich gebrauchen, verfertigen wirdt, sosol manchen Menschen onruhm zumelden, damit gedienet werden" (aus der Einleitung). - Nur tlw. gering fleckig. Schönes und breitrandiges Exemplar dieses frühen seltenen Kochbuchs.

Extremely rare Nuremberg edition in a nice copy. With title woodcut. New vellum. 4to. 28 unnumb. ll. - Just slight staining in places. Fine and broad-margined copy of this rare and early cookbook.