36
Conrad Hagger
Neues Salzburgisches Koch-Buch. 1719
Estimate:
€ 4,000 / $ 4,600 Sold:
€ 5,760 / $ 6,623 (incl. surcharge)
36
Conrad Hagger
Neues Salzburgisches Koch-Buch. 1719
Estimate:
€ 4,000 / $ 4,600 Sold:
€ 5,760 / $ 6,623 (incl. surcharge)
Weiss 1400 (Anm.). - Horn/Arndt 268. - Vicaire Sp. 435f. - Cagle 467. - Zweite Ausgabe des reichhaltigen und anschaulich illustrierten Kochbuches für mehr als 2500 Speisen. Hagger war 27 Jahre lang Koch des Salzburger Fürstbischofs und betont in seinem berühmten Lehrbuch besonders die Schaugerichte. Die Kupfertafeln zeigen die vielfältigen und ornamental aufwendigen Kreationen (darunter z.B. Erläuterungen, wie man mit Hilfe eines Drahtgestells, Löwen- und Greiffen-Pastete herstellt), die zu dieser Zeit jedoch in Frankreich schon überholt waren. "Le figures de ce livre fort rare sont des plus curieuses." (Vicaire) - Die blattgr. Kupfer num. 1-305, wobei Nr. 204 und 286 wie immer unbedruckt sind. Enthält insg. 1160 S. Text und 120 Bll. Register. Die Koll.: im einzelnen: 21 Bll., 206 S., 11 Bll; 100 S., 4 Bll.; 88 S., 21 Bll.; 216 S., 20 Bll.; 116 S., 10 Bll.; 199 S., 18 Bll.; 203 S., 17 Bll. - Letzte Bll. wasserrandig. RDeckel mit Fehlstelle im Bezug, Gelenk mit Einriß, Rücken mit kl. Einriß und Knickspur. Insgesamt gutes, innen sauberes Exemplar.
Second edition of the voluminous cookbook for the expensive cookery art. With engr. frontispiece and 303 numb. full-page engravings on plates (printed on both sides). Contemp. vellum. - Last leaves waterstained. Rear cover with large defective spot, joint partly torn, spine with small tear and crease. In general good, inside clean copy.
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